Torta Caprese

Vamos a regalarnos hoy algo dulce y sencillo como es esta tarta italiana. Es originaria de Capri, como su nombre indica, y es prima hermana de nuestra tarta de Santiago. Ambas se elaboran sin harina, lo cual las hace aptas para celiacos, pero esta de hoy añade a su contenido un aromático chocolate y la contundencia de la mantequilla.

Fue de nuevo mi amiga Anna Pandelli quien me la dio a conocer. No dudéis en prepararla, pues es muy sencilla y perfecta para los amantes del chocolate como yo.

Ingredientes:

● 100 gr chocolate negro

● 3 huevos

● 100 gr mantequilla

● 130 gr azúcar

● 150 gr almendra molida

● Una cucharadita de levadura

● Una pizca de sal

● Azúcar glass para decorar

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Precalentamos el horno a 180 grados.

Ponemos en un cazo el chocolate, la mantequilla y el azúcar y lo calentamos a fuego suave, removiendo de vez en cuando para que se derrita.

Una vez se haya enfriado esta mezcla, añadiremos la almendra y la levadura. A continuación incorporaremos las yemas, de una en una y removiendo.

Batimos las claras a punto de nieve, con una pizca de sal, y las añadimos a la mezcla de chocolate, removiendo suavemente.

Forramos con papel de horno un molde para tarta de unos 25 cms de diámetro, vertemos la masa y la dejamos hornear unos 40 min aproximadamente.

Lo dejamos reposar hasta que enfríe y le damos la vuelta.

Espolvorearemos azúcar glass por encima.

Como veis, me gusta decorarla con su nombre. Recorté un folio con las letras que centro en la tarta y que retiro después de espolvorearla con el azúcar. El pulso ya no es el que era, así que últimamente no me sale algún que otro "borrón" :)

Espero que la disfrutéis. ¡Hasta pronto!