Rollo de chocolate y coco

De nuevo con vosotros para traeros una receta deliciosa de un postre de los que a mí me gustan, de chocolate. Bueno, me gustan todos, pero los de chocolate especialmente.

Se trata de otra receta del libro francés "La folie du chocolat", de la editorial Manise. Como su nombre indica, todas sus recetas son de locura.

Se trata de un bizcocho sencillo de cacao relleno de nata con coco y con un toque de whisky. ¿No está nada mal la combinación, verdad?

Ingredientes:

Masa:

   ●  150 gr de azúcar

   ●  5 huevos

   ●  50 gr de cacao en polvo (sin azúcar ni espesante, no es el cacao para preparar a la taza)

Relleno:

   ●  30 cl de nata líquida para montar

   ●  3 cucharadas soperas de whisky

   ●  50 gr de coco rallado

   ●  2 cucharadas soperas de azúcar

   ●  Unas ralladuras de chocolate o de coco para decorar

Proceso:

Empezaremos precalentando el horno a 180 grados.

Engrasar una placa de horno y colocar encima un papel. 

Aparte, esparcir sobre otra hoja de papel de hornear dos cucharadas de azúcar. Sobe esta superficie verteremos el bizcocho una vez horneado.

Mezclar las yemas de los huevos con el resto del azúcar y batir bien hasta que la mezcla comience a espesar. Tamizar encima el cacao y mezclar con cuidado con ayuda de una cuchara metálica.

Batir las claras a punto de nieve (recordad que han de estar siempre a temperatura ambiente).

Verter una cucharada de las claras a punto de nieve en la crema de las yemas y mezclar un poco. Añadir progresivamente el resto de las claras hasta obtener una preparación homogénea.

Esparcir la mezcla sobre la fuente de horno, igualando la superficie con ayuda de una espátula.

Hornear a 180 grados entre 20 y 25 minutos, hasta que haya esponjado.

Desmoldar el bizcocho dándole la vuelta sobre el papel sulfurizado y espolvoreado con azúcar. Cubrir con un paño húmedo y dejar enfriar.

Para el relleno, batir la nata con el whisky hasta que la mezcla espese. Luego, añadirle el coco y el azúcar.

Retirar el paño del bizcocho y cubrirlo con la nata (reservando algo de esta mezcla para decorar la superficie).

Enrollarlo con cuidado y pasarlo a un plato, donde se terminará de presentar con la nata reservada y la ralladura de chocolate o coco, o las dos cosas si se desea.

Ya solo resta disfrutarlo. Espero que sea de vuestro agrado.