Melomakarona

Ya estamos de nuevo en Navidad, ese tiempo de esperanza y alegría en que nos reunimos con nuestros seres queridos y celebramos la llegada de Jesús. Aliñamos esos encuentros con el belén, con nuestros mejores manjares (que tenemos muchos), nuestras mesas más bonitas y por supuesto con villancicos. 

Hoy os propongo trasladaros mentalmente más allá de nuestras fronteras y conocer uno de los dulces típicos imprescindibles en la Navidad griega, los melomakarona , esas galletitas en forma de bola que a mí tanto me gustan. Fue mi amiga Roula quien me los dio a probar y desde entonces forman parte de mi recetario. 

Es un dulce muy sencillo y no por ello menos delicioso, con su toque de licor y de especias, acompañado de ese espolvoreado de nueces que le da el punto crujiente. 

Ingredientes (para unas 40 bolitas): 

● 1 taza de aceite de oliva 

● 1/2 taza de brandy 

● 120 ml de zumo de naranja 

● Ralladura de una naranja 

● 110 gr azúcar 

● 600 gr de harina de trigo 

● 1 cucharadita de levadura en polvo 

● 1/2 cucharada de bicarbonato 

● 1/2 cucharada de canela 

● 1/2 cucharada de clavo molido 

● Nueces picadas para espolvorear (unos 70 gr) 

Para el sirope: 

● 1/2 taza de agua 

● 1/2 taza de miel 

● 1/2 taza de azúcar 

● 1 palo de canela 

● 3 clavos 

● Piel de una naranja, en tiras, sin lo blanco. 

En un bol, mezclar azúcar y aceite. Añadir la canela, el clavo y seguir mezclando. Añadir el bicarbonato mezclado con el zumo de naranja, también la levadura y la ralladura de naranja. Sólo nos falta añadir la harina tamizada y el brandy. 

Amasar todos estos ingredientes hasta obtener una masa suave. Hacer bolitas con esa masa y colocarlas en una bandeja forrada con papel. 

Hornear unos 20 o 30 minutos, hasta que doren, en el horno precalentado a 180 º.

Mientras se hornean vamos preparando el sirope. Para ello mezclamos todos los ingredientes en un cazo y dejamos cocer unos 10 minutos, para que espese un poco y tome sabor. 

Una vez estén frías las pastas, sumergirlas rápidamente en el sirope calentito, pero retirarlas rápidamente, no dejarlas en remojo. 

Como toque final se espolvorean con nueces picadas. A mí me gusta rociarlas de nuevo con sirope sobre ese picadillo. 

¡Espero que sean de vuestro agrado!