Guacamole

Hay que ver lo resultón que es este sencillo plato para alegrar cualquier comida, sea a mediodía o sea de noche. Su combinación de fruta y verduras hace de él un plato ligero y sobre todo refrescante, y su punto de lima, cilantro y cominos le confieren un toque punzante y aromático perfecto para la época estival. Acompañado de unos nachos es un imprescindible en mis encuentros con amigos. 

Si acostumbráis a consumir guacamole ya preparado, el de tarros de supermercado, éste os va a sorprender. Hay que prepararlo, sí, pero el resultado compensa con creces el trabajo de su elaboración. 

Debo confesar que lo más difícil es conseguir los aguacates en su punto perfecto de maduración, que no estén ni muy verdes ni muy maduros. Yo siempre compro de más, por si acaso, y así aseguro el resultado. 

¡No tardéis en probarlo! 

Ingredientes para 4/6 personas: 

● 2 aguacates hass en su punto de maduración 

● 1 tomate 

● Media cebolla si es menuda, o un cuarto si es grande, troceada en pequeños dados 

● Un diente de ajo pequeño muy picado 

● Zumo de una o dos limas, según gusto. Puede usarse limón. 

● Una pizca de sal 

● Una buena cucharadita de comino molido 

● Cilantro fresco 

Empezamos partiendo los aguacates, vaciándolos y chafando su pulpa con un tenedor. A mí me gusta dejar algún que otro trozo sin chafar, para que la textura no sea demasiado blanda. Le añadimos zumo de lima o limón para evitar que se oxide. 

Incorporamos el tomate en dados pequeños, la cebolla también en dados pequeños, el ajo, la sal, el comino molido y un buen puñado de cilantro en hoja también picado. 

Removemos y ya lo tenemos listo para degustar. 

Espero que os guste tanto como a mí. ¡Buen provecho!