Ensalada siciliana de naranja

¡Ay mi querida Sicilia, cómo disfruté de su gastronomía! Sus mercados callejeros de frutas y verduras son todo un regalo para la vista. Montones literales de alcachofas, pimientos, coles, apio... todo ello para elaborar deliciosos platos saludables y no menos coloridos. 

Me alegró comprobar que la naranja sanguina sigue estando presente en su bolsa de la compra. Yo la recuerdo de pequeña, pero ahora es difícil encontrarla en nuestros mercados. 

Hoy os propongo una ensalada muy típica de Catania, plato omnipresente en todos los restaurantes que visité y que quedó grabada en mi retina. Como hace pocos días encontré naranjas sanguinas, aquí os traigo este refrescante plato cargado de vitaminas. 

Ingredientes: 

● Naranjas sanguinas 

● Unas ramas de apio 

● Pimiento entre verde y rojo, al que yo llamo "entreverado" 

● Cebolla 

● Alcaparras 

● Unas hojas de perejil 

● Aceite de oliva virgen y sal para aliñar 

No os he indicado cantidades en los ingredientes porque creo que es mejor que la adaptéis al gusto del consumidor. Que os gusta más el apio, pues a ello... que sois más de cebolla, pues marchando una para valientes. 

En ocasiones, cuando no encuentro naranja de esta variedad, la elaboro con la tradicional y le añado taquitos de remolacha cocida, que le da ese toque liláceo que me traslada visualmente a la que se ofrece en Sicilia. ¡Qué cierto aquello de que también se come por la vista! 

Espero que os guste.