Ensalada de granada y tomates

Ya casi termina la temporada de granadas. ¡Qué diferentes son estas de aquellas que comía yo de pequeña, que no me gustaban porque los granos tenían un interior muy duro! Ahora son mucho más carnosas, creo que de ahí le viene el nombre a las famosas granadas mollares de Elche. ¡Vaya que tienen molla! 

Hoy os propongo una combinación que creo os va a gustar, para que la pongáis en práctica combinando los ingredientes en la proporción que más os guste. 

Ingredientes: 

● Granada jugosa 

● Tomates que sepan a tomate. (Dura labor la de su búsqueda... pero los hay) 

● Cebolla blanca o morada, es sólo cuestión de color 

● Unas hojas de albahaca troceadas 

● Sal 

● Aliño al gusto

Aunque las ensaladas nos parezcan más de verano esta conviene tomarla en invierno, cuando las granadas están en su mejor momento. 

Y si os apetece más variada, echad mano de lo que tengáis por casa. En esta foto lleva maíz y arándanos, pero os animo también a saborearla con queso Feta desmigado. Es mi aliado en muchas ensaladas. 

Aliñadla a vuestro gusto. A mí nunca me puede faltar en casa un aliño sencillo pero delicioso elaborado con aceite de oliva, un chorrito de vinagre blanco (suelo poner 1/3 del volumen de aceite), una cucharadita de miel, un poco de mostaza (la que más os guste) y un diente de ajo entero pelado. ¡La mezcla sorprende! Animaros a probarla. 

Plato saludable, rápido, colorido, lleno de vitaminas... ¿Qué más se puede pedir?