Banana bread

Hola de nuevo,

Literalmente traducido como pan de banana, el banana bread no es más que un delicioso bizcocho de plátano, sencillo de preparar y además muy aromático.

Para su elaboración se necesitan plátanos bien maduros, con lo que además ayudamos a aprovechar esa fruta que ya nadie quiere comer. ¡Adelante con el desperdicio cero!

Como veréis, la receta no lleva mantequilla sino aceite, lo que nos proporciona un resultado muy tierno y esponjoso. Por otra parte, este bizcocho es delicioso por ese ligero toque "exótico" que le proporciona la canela y la nuez moscada.

¿Os he convencido y os vais a animar a prepararlo? Espero que sí.

Esta receta que hoy comparto venía escrita en una caja de papel de horno "Reynolds", y es (de todas las que he probado), mi favorita.

Ingredientes:

Ya sabéis que los americanos miden siempre los ingredientes en tazas y cucharadas, con lo cual no tenéis que pesar nada si tenéis los medidores. En caso contrario, os adjunto el peso.

• 2 tazas de harina (240 gr)

• 1 taza de azúcar (200 gr)

• 2 cucharadas de postre de levadura tipo Royal

• 1 cucharada de postre de canela molida

• 1/4 de cucharada de postre de nuez moscada

• 1/4 de cucharada de postre de sal

• 2 plátanos medianos bien maduros

• 2 huevos

• 1/3 de taza de aceite (80 ml). Yo uso aceite de oliva

• 1/4 de taza de leche entera (60 ml)

• 1 cucharada (de café) de extracto de vainilla

• 1 taza de nueces troceadas (unos 100 gr)

• Gotas de chocolate o chocolate troceado, cantidad al gusto.

Procedimiento:

Empezaremos precalentando el horno a 180 grados.

Sobre una hoja de papel de horno (que luego usaremos para forrar el molde), o en un bol, mezclar la harina, el azúcar, la levadura, la nuez moscada y la sal.

En un bol grande mezclar los plátanos chafados, los huevos, el aceite, la leche y el extracto de vainilla. A esa crema le añadiremos los ingredientes secos que habíamos mezclado previamente.

Mezclaremos todo y añadiremos las nueces y las pepitas de chocolate, dejando, si queremos, unas pocas para espolvorear (con mucha suavidad) por encima a la mitad del horneado.

Forraremos en molde de horno con ese mismo papel y verteremos dentro la masa.

Dejaremos hornear unos 50 minutos o hasta que al pincharlo el pincho salga limpio.

Podéis también emplear para su elaboración plátanos que hayan sido congelados previamente.

Es perfecto para desayunos y meriendas. Como veis es fácil de preparar y su sabor delicioso.

¡Espero que os guste!

Hasta pronto